Szürkebarát (Pinot gris) boraink bogyózás és rövid áztatás után acél tartályban, hőmérséklet szabályozás mellett erjednek. Az alapvető körtés-füves ízjegyek mellett a szürkebarátnak nagyon sokféle arca van, ezért az egyik kedvencem: a kísérletezés terepe: készítettünk már magasabb savtartamú friss bort (2025), túlérett szőlőből készült testes-mézes hársvirágos ízbombát (2024), könnyű illatos alacsonyabb alkoholtartalmú szürkebarátot (2022), sőt még barrique változat is lett (2023) .
Pinot gris 2025 – hamarosan elérhető, 3000 Ft/palack
Alacsony alkohol tartalmú, könnyű, üde illatos nyár esti frissítő. A savak alig húzzák a nyelvet. A messziről érezhető illat hársfát, kandírozott gyömbért, szegfűszeget idéz. Ízét még csipkebogyó, fehérrépa és egy kis füstösség egészíti ki. Könnyű, de összetett tétel.
alk. 11,7 (V/V)%; sav: 5,2 g/l; maradék cukor: 0,3 g/l; extract: 20,3 g/l
Pinot gris 2024 – elérhető, 3500 Ft/palack
Túlérett szőlőből készült szürkebarát esszencia. Nagy testű, lágy bor, kevés maradék cukorral, amihez a glicerin és a magas alkohol tartalom további édesség érzetet társít . Nashi körte, dió, méz, hárs jegyekkel, rendkívül hosszú lecsengéssel.
alk. 16,4 (V/V)%; sav: 5,0 g/l; maradék cukor: 4,6 g/l; extract: 28,6 g/l
Pinot gris 2023 – csak kóstolásnál elérhető
Az könnyed körtés illatot szalma, pörkölt dió és enyhe gyanta illat egészíti ki. Közepes savtartalmú bor.
alk. 13,5 (V/V)%
Pinot gris 2022 – elfogyott
Az illatában körte, cukordinnye spárga dominál. Íze kitölti a szájat enyhe kesernyésséggel a nyelv tövén. Hosszan tartó lecsengésében az elsődleges illatok mellett kova jelenik meg.
